Olaf Metzel studierte von 1971 bis 1977 an der FU Berlin Politikwissenschaft und an der Hochschule der Künste in Berlin Bildhauerei. Er war lange Zeit als freier Künstler in Berlin tätig, beteiligte sich an vielen Ausstellungen und erhielt zahlreiche Preise. Seit 1990 ist er Professor an der Akademie der Bildenden Künste in München, deren Rektor er von 1995 bis 1999 war.
Seit den 1970er Jahren stehen seine Arbeiten unter dem künstlerischen Aspekt sich situationistisch auf einen Ort einzulassen. Weder bei den Materialien noch bei seinen Themen lässt er sich festlegen, sondern wird immer wieder von der Wirklichkeit und der Umgebung inspiriert. Er beschäftigt sich mit Beton, Wellblech, Abfalleimern und Glasbausteinen. Zeitweise arbeitet er auch mit Maßstabveränderungen - wie bei seinem Werk Stammheim in Stuttgart.