Weinkeller & Weinausbau

Schonender Herstellungsprozess sorgt für Qualität

Die Prämisse unseres Kellermeisters ist es die Güte der erzeugten Trauben im Weinausbau zu erhalten. Unser oberster Grundsatz im Keller: einen schonenden Herstellungsprozess gewähren.

Dabei sollen die Trauben nur wenig zerrieben und die Weine möglichst selten umgepumpt und filtriert werden. Um diesen Grundsatz zu gewähren, ist die moderne Kellertechnik notwendig. So wurden in den letzten Jahren neue Gärtanks angeschafft. Sie ermöglichen es unsere Rotweine mit dem Verfahren der Maischegärung herzustellen.

Durch diese sorgsame Behandlung gelingt es uns seit einiger Zeit stets einen großen Anteil an Prädikatsweinen zu erzeugen.

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Weinprüfung an den Edelstahltanks im städtischen Weingut

Vielfältige Wein-Kreationen

Im Weinkeller der Stadt entstehen zu circa 70 Prozent Rotweine. Den größten Anteil stellen dabei traditionell unsere trinkigen Trollinger und lebendigen Lemberger. Neben diesen regionaltypischen Weinen bieten wir interessante Spätburgunder, den seltenen Saint Laurent, den farbintensiven Dornfelder, unsere internationale Cuvée Villa Gemmingen und unseren zartfruchtigen Muskat-Trollinger an.

Sofort gepresste Rotweine ergeben unseren legèren Rosé-Wein, der im Unterschied zum Württembergischen Schiller lediglich aus einer Rebsorte besteht. Unser saftiger Schiller entsteht aus der gleichzeitigen Pressung von Trollingermaische und Rieslingmaische.

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Große Holzfässer im städtischen Weingut

Circa 30 Prozent der Produktion stellen unsere Weißweine. Ihre Krone bilden die vielseitigen Rieslinge aus den Spitzenlagen des Weingutes und der im Barrique ausgebaute Weißburgunder. Frischer Rivaner, blumig duftiger Traminer und die runde Weißweincuvée schaffen eine
abwechslungsreiche Weinauswahl.

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Probeziehen an den Barriquefässern im städtischen Weingut

Probieren Sie!

Wollen Sie mehr über unsere Weine erfahren? Besuchen Sie uns auf einer unserer Veranstaltungen, in unserer Verkaufsstelle in Bad Cannstatt oder schauen Sie einfach in unsere Preisliste in der Rubrik Preisliste & Bestellung.

 
 

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