Alles Geschmackssache?! – Warum wir essen, was wir essen

Essen ist mehr als reine Nahrungsaufnahme. Die Entscheidung, zu welchem Lebensmittel wir greifen, wird nicht nur vom Geschmack beeinflusst: Bereits in jungen Jahren prägt uns die Familie und ihre Gewohnheiten. Kultur, Tradition und Religion greifen in das Essverhalten ein. Wir legen Wert auf Genuss und Schmackhaftigkeit und möchten sowohl unsere Gesundheit als auch die des Planeten schützen. Hohe Lebensmittelpreise können unsere Auswahl einschränken und dennoch wird der Einkauf im Supermarkt oft zur Herausforderung, wenn wir mit Angebot und Werbung konfrontiert werden.

Wie wir entscheiden, was wir essen, passiert also auf mehreren Ebenen – manche davon sind uns bewusster, andere weniger bewusst. Aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften machen wir diese Ebenen sichtbar und laden herzlich dazu ein, gemeinsam über unsere Entscheidungsfreiheit zu diskutieren.