Gıda hijyeni

Bu nedenle aşağıdaki kurallara uymanız çok önemlidir:

• İyi bir kişisel hijyen sağlayın. Bu, hijyenik gıda üretimi ve gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için çok önemlidir.
• İyi bir kişisel hijyen sağlayın.
• Çalışmaya başlamadan önce kollarınızdaki ve ellerinizdeki takıları, özellikle parmak yüzüklerini, bilezikleri ve saatleri çıkarın.
• Bone, önlük, önlük, eldiven ve kapalı ayakkabı gibi temiz ve eksiksiz koruyucu giysiler giyin ve mümkünse bunları her gün, gerekirse daha sık değiştirin.
• Temiz ve eksiksiz iş kıyafetleri giyin. Buna başlık da dahildir.
• İşe başlamadan önce, her yeni iş adımından önce ve elbette tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi ve ön kollarınızı akan su altında sıvı sabun veya el dezenfektanı ile iyice yıkayın. Gerekirse ellerinizi dezenfekte edin.
• İşe başlamadan önce, tuvaleti kullandıktan ve burnunuzu temizledikten sonra ve farklı iş süreçleri arasında ellerinizi akan su altında en az 30 saniye boyunca sabunla yıkayın.
• Ellerinizi kurulamak için sadece tek kullanımlık havlular veya tek kullanımlık havlu dispenserleri kullanın - asla ortak havlu kullanmayın.
• Ellerinizi kurulamak için sadece tek kullanımlık havlular veya tek kullanımlık havlu dispenserleri kullanın - asla ortak havlu kullanmayın. Gerekirse daha sonra ellerinizi dezenfekte edin.
• Ellerinizdeki veya kollarınızdaki küçük, enfekte olmamış "temiz" yaraları su geçirmez flasterlerle kapatın.
• Küçük, enfekte olmayan yaralar su geçirmez yara bandı ile kapatılabilir. Lütfen daha büyük veya enfekte yaralarla mutfakta çalışmayın (bkz. son madde).
• Her zaman temiz bulaşık ve kurulama bezleri, temiz tabak, çatal-bıçak ve diğer mutfak eşyaları kullanın.
• Kullandıktan sonra kapları ve çalışma yüzeylerini iyice temizleyin ve gerekirse dezenfekte edin.
• Öksürürken veya hapşırırken yiyeceklerden uzaklaşın ve mendil kullandıysanız ellerinizi yıkayın.
• Her zaman kolunuzun içine doğru hapşırın veya öksürün. Bunu yaparken her zaman yiyeceklerden uzaklaşın. Sonrasında ellerinizi hijyenik bir şekilde yıkayın.
• İshal, kusma, inatçı öksürük veya cerahatli, kırmızı, sızıntılı, yağlı veya şişmiş yaralar gibi cilt rahatsızlıkları gibi herhangi bir hastalık belirtisi fark ederseniz, işvereninizi bilgilendirin ve doktorunuza danışın.
• Kendinizde aşağıdaki değişiklikleri fark ederseniz, işe gitmeyin, işvereninizi bilgilendirin ve doktorunuza gidin: kusma, ishal, ateş, uzun süreli hapşırma veya öksürme, boyun, yüz, dekolte, kollar ve ellerde enfekte açık yaralar (örn. kızarıklık, şişme, irin oluşumu) (faaliyet yasağı §42 IfSG).