Der Chemiker Professor Dr. Hermann von Fehling unterrichtete seit 1839 an der 1829 gegründeten Vereinigten Real- und Gewerbeschule in Stuttgart, der heutigen Universität. Stuttgart.
Fehling widmete sich in Stuttgart ganz besonders der Entwicklung genauer analytischer Methoden; so untersuchte er als erster die Mineralwasser Württembergs. Unter anderem war er maßgeblich für den Ausbau der Abteilung Chemie an der heutigen Universität Stuttgart verantwortlich. Während seiner Forschungen entdeckte er das Benzonitril und führte in Deutschland Verfahren zur Wasseranalyse in der Industrie ein ( z. B. das Verfahren zur Bestimmung der Wasser­härte nach Clark). 1850 fand Fehling die nach ihm benannte Lösung zum Zuckemachweis.

Hermann von Fehling wurde am 9. Juni 1812 in Lübeck geboren und starb am 1. Juli 1885 in Stuttgart.