Ebert hat in den vielen Jahren seiner chefärztlichen Tätigkeit die Entwicklung der HNO-Medizin am Olgahospital geprägt. 1941 machte der gebürtige Berliner in Breslau sein Abitur. Noch während des Krieges begann er in Straßburg und Tübingen sein Medizinstudium und war Hilfsarzt auf U-Booten und Lazarettschiffen.
Nach dem Krieg setzte er sein Studium in Würzburg fort. Seine berufliche Laufbahn begann er am Olgahospital und wechselte dann in das Diakonissenkrankenhaus in Schwäbisch Hall. 1964 kehrte er ins Olgäle zurück. 1967 wurde Ebert zum Chefarzt der Hals-Nasen-Ohren-Klinik gewählt.
Seine Studien führten ihn immer wieder ins Ausland, so nach Skandinavien, an die Mayo-Klinik in den USA und nach Paris.
In Stuttgart wurde er vor allem wegen seiner fachlichen Kompetenz -- unter anderem führte er die Audiologie am Olgahospital ein - hochgeschätzt, aber auch wegen seiner ruhigen, ausgewogenen, beherrschten Wesensart, mit der er das Vertrauen und die Zuneigung seiner jungen Patienten und deren Eltern sowie seiner Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gewann.